Met Oudjaar staan er traditiegetrouw rijen voor de oliebollenkraam. Zelf bak ik ze liever thuis, net zoals mijn ouders dat vroeger deden. Het geeft mij een sterk gevoel van ambachtelijkheid. Ook in Groningen bakte ik jarenlang oliebollen, die ik graag…
Ambachtelijk gemaakt Puur, natuurlijk, lekker en mooi De smaak van de lente Vlierbloesemsiroop Overal zie je de vlier in bloei staan. Op een warme dag zo tegen het einde van de ochtend geurt de vlierbloesem heerlijk. Dat is het juiste…
Hier rapporteer ik over een heuse geheime missie. Ik begeef mij dus op glad ijs om te vertellen te vertellen over deze missie bier, zonder de details prijs te geven. De missie is een speciaal bier te brouwen met een eigen verhaal.
Al een tijdje bak ik een overheerlijk bruin brood van mijn eigen desem. Met dit brood probeer ik op mijn ovensteen ook de vorm goed te krijgen. Hierbij oefen ik met het goed stevig opbollen en met het insnijden. Maar…
In het gouden licht van september wordt het tijd voor verwarmend zwaar speciaalbier. Zo brouw ik mijn eigen quadrupel met een eigenwijze twist voor als het seizoen wisselt
Moeite doen in het leven Voor veel dingen in het leven moet je moeite doen, veel moeite. Zo heb ik mijn werk, mijn studie en mijn hobby’s. Als molenaarsknecht vroeger leerde ik van alles over graan, meel, malen, wind, de…
Al enkele weken is het coronavirus om zich heen aan het grijpen en het dwingt veel mensen om thuis te blijven. Er wordt steeds meer meel ingekocht, want steeds meer mensen willen zelf brood bakken. Maar wat als je gist…
Een absolute must bij een afternoon tea of high tea zijn scones. Scones maken doe ik graag, vooral omdat het erg leuk en gemakkelijk is. Je mikt de ingrediënten bij elkaar, mengt het een beetje, drukt het plat, steekt er…
2 koppen (Engelse Cups) patentbloem of Zeeuwsbloem Zakje bakpoeder Snufje zout 30g boter 2,5dl melk ½ kop geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of oude kaas) Hand vol kleingesneden gedroogde tomaten (niet in olie) Handje verse bieslook (klein gesneden) Karwijzaad (naar smaak,…
Het is dit weekeinde weer Driekoningen. Ik heb het idee dat dit steeds meer een ondergewaardeerd feest is in ons land. Nog steeds kijk ik er met veel plezier op terug hoe dat in mijn kinderjaren werd gevierd. Natuurlijk waren…