Normaal gesproken laat ik startende desems twee dagen staan. Tussendoor heb ik wel geroerd. Gisteren was er nog niet veel te ruiken, vanochtend echter…
Het roggepapje rook venijnig zuur. Misschien had ik toch eerder wat moeten doen. Met mijn slaperige kop gooi ik er 100g roggebloem en 100ml lauw water bij.

Dan bedenk ik mij dat ik een beschrijving had gelezen bij de keuringsdienst van waarde van de KRO.
Ik besluit nog eens te kijken. O ja! Hij gooide 100g van het mengsel eerst weg! Toch ook eens het filmpje bekijken. Er stond namelijk niet wat voor een bloem er bij moest. Blijkt dus tarwebloem te zijn omdat het anders te zuur wordt. Wat nu?
Ach desem is niet zo ingewikkeld. Ik besluit dus nu alsnog 200g van het mengsel weg te doen en 100g tarwebloem toe te voegen. Morgen weer verder.
Ik besluit wel om het tarwedesem nu de goede behandeling te geven.

Er was wel wat beweging in, maar er rook nog niks. Toch maar 100g weg doen en 100g tarwebloem en 100ml lauw water toevoegen. Mengen en weer afdekken.
Morgen mag mijn vrouw het bewerken.