Methodiek: gemengd (no knead en licht kneden)Totaal meelgewicht voor bulkrijs: 680g (100%) Ingrediënten Tarwebloem 330g (48%) Tarwevolkorenmeel 200g (30%) Roggevolkorenmeel 100g (15%) Roggebloem 50g (7%)
Wanneer ik denk aan Pain de Campagne, dan zie ik een zonnig terrasje van een bistro in Frankrijk onder de beschermende schaduw van tot dak
Type: No knead bread Benodigdheden 350g patentbloem (70%) 150g roggebloem (30%) 11g zout (2,2%) 1/2 theelepel droge gist 1 zakje (75g) Natur Sauerteig, voorverwarmen in
Een zeer smaakvol donker stevig, maar luchtig brood met een heerlijk knapperige korst. Ingrediënten 250g roggevolkorenmeel (50%) 100g patentbloem (20%) 150g roggebloem (30%) 50g gemengde zaden (10%)
Type: No knead bread Deze verbeterde versie van de Sint Maartensbol maakt gebruik van zelfgemaakte roggedesem en is zo nog smakelijker. Benodigdheden 350g patentbloem (70%)
